Een smakelijk en eenvoudig te bereiden voorgerecht, perfect voor inktvis liefhebbers. De orecchiette passen perfect bij verse inktvisjes en broccoli, verrijkt met de intense smaak van ansjovisfilets.
Verwijder de broccoli, was ze in overvloedig water en snijd ze fijn.
Schei nu het hoofd van de inktvisjes van de rest van het lichaam en snijd het in fijne, regelmatige stukjes.
Maak een saussje met olie en een geplette teentje knoflook dat je verwijdert zodra het gebruind is.
Los de ansjovisfilets op in een paar eetlepels water en voeg een beetje chilipoeder, de koppen en de stukjes inktvis toe.
Kook de orecchiette in overvloedig gezouten water samen met de rozen van de broccoli. Giet alles af en meng energiek met de eerder bereide saus.
Koekenpan
Pan
Zeeft
Italy
| Energie (kcal) | 347,76 |
| Koolhydraten (g) | 70,92 |
| waarvan suikers (g) | 3,07 |
| Vetten (g) | 1,48 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,29 |
| Eiwitten (g) | 12,31 |
| Vezels (g) | 2,69 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
