Orecchiette Met Raapstelen

Name: Orecchiette Met Raapstelen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Raapstelen; 1 Glas Olijfolie; q.b. Zout; q.b. Peper; null Voor De Pasta:; 200 G Witte Bloem; 100 G Griesmeel Van Harde Tarwe; q.b. Zout

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

Orecchiette met raapstelen is een heerlijk typisch gerecht uit de Apulische keuken. De pasta, in de vorm van oortjes, wordt geserveerd met raapstelen, die licht worden gekookt en vervolgens in de pan worden gebakken met olijfolie, knoflook en chilipeper. Een eenvoudig maar smaakvol gerecht, perfect voor een snelle lunch of diner.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Raapstelen400G
Olijfolie1Bicchiere
Zoutq.b.
Peperq.b.
Voor de pasta:
Witte bloem200G
Griesmeel van harde tarwe100G
Zoutq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Meng op het werkblad de witte bloem en het griesmeel, voeg het nodige zout toe en kneed door zoveel water toe te voegen als nodig is om een glad en vrij stevig deeg te krijgen
STAP 2 VAN 7
Vorm van het deeg een cilinder met een diameter van 15 cm
STAP 3 VAN 7
Snijd hieruit kleine stukjes, strijk elk stuk over het werkblad met de punt van een mes en draai ze dan om op de duim om kleine 'hoedjes' te krijgen van ongeveer 2,5-3 cm in diameter
STAP 4 VAN 7
Laat de orecchiette aan de lucht drogen
STAP 5 VAN 7
Kook ze, wanneer je ze wilt gebruiken, in een pan met ruim kokend gezouten water samen met de schoongemaakte raapstelen
STAP 6 VAN 7
Doe eerst de pasta in de pan en daarna de groenten, die sneller gaar zijn
STAP 7 VAN 7
Giet de orecchiette samen met de groenten af, doe ze in een schaal en breng op smaak met rauwe olijfolie en veel versgemalen peper

Suggesties

Pan
Kookpan
Mes

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Puglia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	320,22
Koolhydraten (g)	26,14
waarvan suikers (g)	2,28
Vetten (g)	22,42
waarvan verzadigd (g)	3,2
Eiwitten (g)	4,16
Vezels (g)	2,05
Uitverkoop (g)	0,03

Eiwitten
4,16g·8%
Koolhydraten
26,14g·48%
Vetten
22,42g·41%
Vezels
2,05g·4%