Ossibuchi Met Erwten

Name: Ossibuchi Met Erwten
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Kalfsschenkel; 40 G Boter; 100 G Tomatenpulp; 150 G Diepvrieserwten; n.v.t. Bloem; n.v.t. Witte Wijn; n.v.t. Gehakte Peterselie; n.v.t. Zout; n.v.t. Peper

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

Ossibuchi met erwten is een typisch gerecht uit de Lombardische keuken. Het kalfsvlees wordt langzaam gekookt samen met de erwten, wat een smaakvol en onweerstaanbaar gerecht oplevert. Perfect om te genieten met een goed glas witte wijn.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 120 minKoken: 120 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Kalfsschenkel4
Boter40G
Tomatenpulp100G
Diepvrieserwten150G
Bloemn.v.t.
Witte wijnn.v.t.
Gehakte peterselien.v.t.
Zoutn.v.t.
Pepern.v.t.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Snijd de huid en zenuwen rond het vlees in om te voorkomen dat het krult en bestuif het met bloem
STAP 2 VAN 6
Smelt de boter en leg de kalfsschenkel erin
STAP 3 VAN 6
Laat ze aan beide kanten goudbruin worden, bevochtig ze dan met een beetje wijn en laat het verdampen
STAP 4 VAN 6
Voeg de tomaat, gehakte peterselie, zout en peper toe en bedek het geheel met heet water
STAP 5 VAN 6
Kook afgedekt in een pan gedurende 40 minuten op middelhoog vuur
STAP 6 VAN 6
Voeg de erwten toe en ga door met koken totdat het vlees zacht is en gemakkelijk van het bot loskomt

Suggesties

Pan
Deksel

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen

Meer informatie

De diepvrieserwten kunnen worden vervangen door verse erwten

Oorsprong

Italia, Lombardia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	106,57
Koolhydraten (g)	1,74
waarvan suikers (g)	0,81
Vetten (g)	3,41
waarvan verzadigd (g)	1,85
Eiwitten (g)	16,96
Vezels (g)	0,67
Uitverkoop (g)	0,07

Eiwitten
16,96g·74%
Koolhydraten
1,74g·8%
Vetten
3,41g·15%
Vezels
0,67g·3%