Ovenschotel met aubergines en courgettes

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 11

   Was en snijd de aubergines en courgettes, droog ze goed af en bak ze vervolgens in arachideolie

2. STAP 2 VAN 11

   Ververs tijdens het bakken regelmatig de olie in de pan

3. STAP 3 VAN 11

   Laat in een grote pan de sjalot (fijn gesneden) zacht worden in een beetje olijfolie en voeg dan de tomaten toe

4. STAP 4 VAN 11

   Zout en laat 10 minuten sudderen, af en toe roeren

5. STAP 5 VAN 11

   Voeg de gebakken groenten toe aan de tomaten en laat ze op laag vuur een paar minuten op smaak komen

6. STAP 6 VAN 11

   Laat de saus afkoelen

7. STAP 7 VAN 11

   Kook de pasta in ruim kokend gezouten water tot halverwege de kooktijd, giet af en koel snel af in ijswater

8. STAP 8 VAN 11

   Meng het met de saus samen met de helft van de Parmezaanse kaas, de basilicum en 2 van de eieren (goed geklopt met een snufje zout) in een ovenschaal, leg de helft van de pasta erop, leg een laagje mozzarella in plakjes en dek af met de resterende pasta

9. STAP 9 VAN 11

   Klop de rest van de Parmezaanse kaas samen met het derde ei en bestrijk hiermee zorgvuldig het oppervlak van de pasta

10. STAP 10 VAN 11

    Maak de bereiding af in een voorverwarmde oven (200 graden) gedurende 10 minuten

11. STAP 11 VAN 11

    Laat afkoelen voordat je het op tafel serveert

Suggesties

• Pan

• Pot

• Rasp

• Snijplank

• Mes

• Kom

• Spatel

• Ovenschaal

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)