De Ovenschotel met Perziken en Vijgen is een heerlijk zomers dessert, perfect om optimaal te profiteren van de frisheid van witte perziken en de zoetheid van groene vijgen. Het fruit wordt gebakken in een knapperig deeg en vervolgens gegarneerd met verkruimelde koekjes. Een eenvoudig te bereiden dessert maar met een onweerstaanbare smaak!
Bestuif de vijgen zonder ze te schillen en bak ze in de boter
Haal ze eruit en bak in dezelfde pan de in partjes gesneden perziken
Zet het fruit apart
Klop de eidooiers en eiwitten met 100 g suiker
Voeg de verkruimelde amaretti en koekjes, de perziken en de rum toe. Giet het mengsel in een ingevette ovenschaal, bedek met de in partjes gesneden vijgen en bak 40 minuten op 200 graden
Ovenschaal
Blender
Kom
Snijplank
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container
Aanbevolen om warm te serveren met een snufje poedersuiker
Italia
| Energie (kcal) | 105,47 |
| Koolhydraten (g) | 10,88 |
| waarvan suikers (g) | 8,08 |
| Vetten (g) | 5,25 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,35 |
| Eiwitten (g) | 2,81 |
| Vezels (g) | 1,53 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
