De paasgeitenbout is een heerlijke bereiding die traditioneel wordt gemaakt tijdens de paasfeesten in veel regio's van Italië. Dit gerecht gebruikt een geitenbout, nieuwe aardappelen, wortelen, pareluitjes en een selectie van aromatische kruiden om het vlees te kruiden. De bereiding neemt wat tijd in beslag, maar het eindresultaat is een sappig en smaakvol gerecht, perfect om met de familie te delen tijdens het Paasdiner.
Leg de geitenbout in een braadslee
Kruid met zout en peper en bestrooi met fijngehakte rozemarijn, salie en knoflook
Bestrijk met olijfolie en bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer een uur, waarbij u het vlees af en toe met het braadvocht bedruipt
Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in blokjes
Maak de wortelen schoon en snijd ze in reepjes
Schil de pareluitjes en laat ze heel
Kook de groenten apart en houd ze iets ondergaar
Doe ze bij de geitenbout in de braadslee en laat alles verder garen
Snijd de geitenbout in stukken en leg ze op een opdienbord met de groenten eromheen
Bestrooi met fijngehakte peterselie
Aanbevolen wijnen: Foianeghe VdT Del Trentino, Chianti Classico DOCG, Cirò 'Riserva' DOC
Oven
Koekenpan
Snijplank
Mes
Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
De paasgeitenbout is een traditioneel gerecht dat tijdens de paasvieringen in veel regio's van Italië wordt klaargemaakt.
Italy
| Energie (kcal) | 85,91 |
| Koolhydraten (g) | 6,2 |
| waarvan suikers (g) | 2,3 |
| Vetten (g) | 2,35 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,72 |
| Eiwitten (g) | 9,83 |
| Vezels (g) | 1,04 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
