Paaslasagne
De Paaslasagne is een traditioneel gerecht uit de Italiaanse keuken, perfect om Pasen met de familie te vieren. Dit recept bevat een smaakvolle lamsragù verrijkt met tomatenpulp, knoflook, rode ui, witte wijn en een bouquet van tijm en rozemarijn. De vulling bestaat uit gebakken artisjokken, geraspte pecorino toscano kaas, mozzarella in blokjes en een mengsel van aromatische kruiden. De pasta, bereid met eidooiers, bloem 0, fijn maïsmeel en saffraan, geeft de lasagne een gouden kleur en een unieke smaak. Heerlijk en romig, de Paaslasagne is een rijk en bevredigend hoofdgerecht.
Ingrediënten
- Voor de ragù:
- Lamsgehakt
400g400g - Tomatenpulp
6eetlepels6eetlepels - Knoflook
1teentje1teentje - Rode ui
11 - Witte wijn
1glas1glas - Olijfolien.v.t.
- Bouquet van tijm en rozemarijn
11 - Voor de vulling:
- Artisjokken gebakken in olie en 1 teentje knoflook
66 - Geraspte pecorino toscano kaasn.v.t.
- Mozzarella in blokjesn.v.t.
- Gehakte aromatische kruidenn.v.t.
- Voor de pasta:
- Eidooiers
88 - Bloem 0n.v.t.
- Fijne maïsmeeln.v.t.
- Saffraann.v.t.
Beschikbare producten
Gefermenteerde Zwarte Knoflook 3-4 bollen 100g
1 product1 product € 14,90Rode Uienpoeder 30g
1 product1 product € 15,00Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 product1 product € 22,10Pure saffraan in stampers 0,5g
1 product1 product € 19,80
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 7
Bereid het deeg, rol het dun uit en kook het in stukken in gezouten water met een scheutje olie
- STAP 2 VAN 7
Doe het in koud water en droog het af
- STAP 3 VAN 7
Fruit de ui in olie in een pan en bak het gehakt goed aan
- STAP 4 VAN 7
Voeg het bouquet toe en blus af met de wijn, voeg de tomaat toe en kook 60 minuten
- STAP 5 VAN 7
Begin in een beboterde ovenschaal met een laag pasta, dan ragù, artisjokken, pecorino, gehakte kruiden, mozzarella, maak 3 lagen
- STAP 6 VAN 7
Zet 3 uur in de koelkast, snijd in porties en bak 30-35 minuten op 180 graden
- STAP 7 VAN 7
Serveer met zwarte olijven en gehakte hardgekookte eieren
Suggesties
Pan
Snijplank
Mes
Zeef
Pot
Blender
Algemene informatie
Bewaarinstructies
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Meer informatie
Een traditioneel gerecht voor het Italiaanse Pasen
Oorsprong
Italia
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
| Energie (kcal) | 124 |
| Koolhydraten (g) | 1,9 |
| waarvan suikers (g) | 1,64 |
| Vetten (g) | 8,32 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,61 |
| Eiwitten (g) | 7,07 |
| Vezels (g) | 2,62 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
- Eiwitten7,07g·36%
- Koolhydraten1,9g·10%
- Vetten8,32g·42%
- Vezels2,62g·13%