De bijgerecht van Champignons en Aubergines is een smakelijk en heerlijk gerecht, perfect om te serveren bij vlees of vis. De combinatie van porcini-paddenstoelen met de zachte aubergines en de gepureerde tomaten creëert een onweerstaanbare smaakmix. Een aanrader!
Champignons schoonmaken en in plakken snijden
Aubergines in blokjes snijden, zouten en vocht laten verliezen
Knoflook in olie fruiten en verwijderen zodra deze kleur krijgt
Voeg de champignons en aubergines toe aan de pan en laat enkele minuten op smaak komen
Zout en peper toevoegen en de gepureerde tomaten erdoor mengen
Met overvloedige oregano bestrooien, roeren en ongeveer 1 uur op middelhoog vuur koken onder een deksel
Padella
Coltello
Italy
| Energie (kcal) | 23,62 |
| Koolhydraten (g) | 2,6 |
| waarvan suikers (g) | 2,55 |
| Vetten (g) | 0,3 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,06 |
| Eiwitten (g) | 1,81 |
| Vezels (g) | 2,01 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
