Paddenstoelen met pompoen zijn een heerlijk herfstig bijgerecht, perfect bij vlees en kazen. De verse paddenstoelen combineren met de zoetheid van de pompoen en de aromatische frisheid van verse kruiden, en creëren een gerecht rijk aan smaak en kleur.
Reinig de paddenstoelen, snijd de grote niet te dun in plakjes en snijd de pompoen in blokjes
Maak de ui schoon, snijd hem in zeer dunne plakjes en laat ze zacht worden in een pan met twee eetlepels olijfolie en een klontje boter
Voeg vervolgens pompoen en paddenstoelen toe, zet het vuur hoger en laat een paar minuten bakken zodat ze smaak krijgen
Breng op smaak met zout en peper, zet het vuur lager, voeg een soeplepel hete bouillon toe en laat sudderen
Aan het einde van de kooktijd voeg je een royale hoeveelheid fijngehakte verse peterselie en marjolein toe
Roer door, schep op een warm serveerbord en serveer
Koekenpan
Mes
Houten lepel
Italy
| Energie (kcal) | 52,04 |
| Koolhydraten (g) | 2,45 |
| waarvan suikers (g) | 1,68 |
| Vetten (g) | 3,83 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,21 |
| Eiwitten (g) | 1,66 |
| Vezels (g) | 1,12 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
