De paella alla valenciana is een traditioneel Spaans gerecht afkomstig uit de regio Valencia. Dit klassieke recept is een smakelijke mix van rijst, varkens- en kippenvlees, salsiccia, zeevruchten en groenten. De karakteristieke gele kleur krijgt het door de gebruikte saffraan. De paella alla valenciana is een compleet gerecht, perfect voor een familiemaaltijd of om een speciale gelegenheid te vieren.
Doe de olie in een ruime pan en bak de stukjes paprika; haal ze daarna uit de pan en leg ze apart
Doe in dezelfde olie kip, varkenslende en salsiccia in kleine stukjes en zodra alles gebruind is, voeg de door een zeef gezeefde tomaten, fijngehakte knoflook en peterselie, zout, peper, artisjokbodems en erwten toe
Meng goed en voeg na een paar minuten de bouillon met het bouillonblokje en saffraan toe: twee kopjes bouillon per kopje rijst
Wanneer het begint te koken, voeg de rijst toe, de in stukjes gesneden vis, goed gewassen mosselen en de paprikafilets
Ga verder op laag vuur en zodra de rijst al dente is, zet het vuur uit, dek de pan af en laat enkele minuten rusten voordat u serveert
paellapan
Koel bewaren maximaal 2 dagen
Spain
| Energie (kcal) | 192,78 |
| Koolhydraten (g) | 14,04 |
| waarvan suikers (g) | 0,64 |
| Vetten (g) | 9,25 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,1 |
| Eiwitten (g) | 13,82 |
| Vezels (g) | 0,37 |
| Uitverkoop (g) | 0,28 |
