De pampanella is een typisch gerecht uit de Romeinse keuken. Gemaakt met varkensham en op smaak gebracht met zoete en pittige paprika, is het een recept met een robuuste en pittige smaak. De langzame bereiding in de oven maakt het vlees zacht en sappig. Ideaal om van te genieten tijdens de winter.
Verkrijg een heel stuk varkensham
Snijd het stuk in lange plakken van binnenuit tot aan de zwoerd die je heel laat
Zout het vlees met fijn zout en wrijf het in met paprikapoeder (het mengsel bestaat uit twee delen zoete paprika en één deel pittige)
Plaats in de oven op maximale temperatuur in een lage bakvorm tot het gaar is
Oven
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 215 |
| Koolhydraten (g) | 0,9 |
| waarvan suikers (g) | 0,9 |
| Vetten (g) | 14,7 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,1 |
| Eiwitten (g) | 19,8 |
| Uitverkoop (g) | 0,65 |
