Pampapato is een typische lekkernij uit Ferrara, een stad in de regio Emilia-Romagna in Noord-Italië. Deze heerlijke cake zit vol kruidige aroma's en wordt gemaakt met ingrediënten zoals bloem, suiker, hele amandelen, cacao, citruszesten, gekonfijt fruit, nootmuskaat, kruidnagels, kaneel, water en zout. Daarna wordt hij gedecoreerd met chocoladereepjes en gebakken op een met boter ingevette plaat. Pampapato is een echte traktatie om van te genieten tijdens de kerstperiode.
Meng de bloem met de suiker, de hele amandelen of grofgehakte stukken, fijngesneden geblancheerde citruszesten, in blokjes gesneden gekonfijt fruit (optioneel), de cacao, een beetje zout, de nootmuskaat, de fijngekneusde kruidnagels, de kaneel en het water totdat er een stevig, egaal deeg ontstaat
Bak het deeg in een ingevette bakplaat in de vorm van een zuccotto en laat het anderhalf uur op lage temperatuur bakken
Wanneer de koepel koud is, bestrijk deze met gesmolten chocolade totdat hij bedekt is met een chocoladekorst
oven
bakplaat
blender
deegmixer
cakevorm
Italia
| Energie (kcal) | 411,74 |
| Koolhydraten (g) | 67,91 |
| waarvan suikers (g) | 38,43 |
| Vetten (g) | 12,29 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,27 |
| Eiwitten (g) | 9,69 |
| Vezels (g) | 3,88 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
