De panada is een heerlijke hartige taart van Ligurische oorsprong. Gemaakt met oud brood dat in bouillon wordt geweekt en op smaak gebracht met olijfolie, Grana-kaas en een lichte bestrooiing van kaneel, geeft het bij elke hap een explosie van smaken. Het eenvoudige en traditionele recept maakt dit gerecht perfect om broodrestjes te gebruiken, maar het wordt ook gewaardeerd tijdens de kerstperiode. De zachte en smaakvolle textuur maakt het een ideaal comfortfood om te genieten op koude winterdagen. Een eerlijk en smakelijk gerecht, perfect om hart en maag te verwarmen!
Snijd het brood in sneetjes en leg ze in een pan, bestrooi met kaneel; giet er een beetje olijfolie overheen en begiet met hete bouillon, laat het intrekken
Na ongeveer 1 uur zet je de pan op laag vuur en laat je het zachtjes koken, regelmatig roerend
Na 30 minuten voeg je de geraspte Grana-kaas toe, roer en serveer met een scheutje extra vierge olijfolie
Kom
Koekenpan
Ovenschaal
De panada is een typisch gerecht uit de Ligurische keuken, vooral gebruikelijk in het achterland. Het is een hartige taart op basis van oud brood, bouillon, extra vierge olijfolie, Grana-kaas en kaneel. Het wordt gewoonlijk bereid tijdens de kerstperiode of bij broodresten. De zachte en smaakvolle textuur maakt het een perfect comfortfood voor koude winterdagen. De panada kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard.
Italy, Liguria
| Energie (kcal) | 60,58 |
| Koolhydraten (g) | 12,68 |
| waarvan suikers (g) | 0,44 |
| Vetten (g) | 0,23 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,05 |
| Eiwitten (g) | 2,35 |
| Vezels (g) | 0,81 |
| Uitverkoop (g) | 0,3 |
