Pandolce Di Natale

Name: Pandolce Di Natale
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Bloem; 130 g Suiker; 15 g Biergist; 100 g Boter; 30 g Pijnboompitten; 30 g Gehakte Pistachenoten; 30 g Rozijnen; 20 g Gekonfijte Pompoen; 1 theelepel Venkelzaad; 1 eetlepel Oranjebloesemwater; q.b. Droge Witte Wijn; q.b. Droge Marsala Wijn; 1 snufje Zout

@tuduu

Categorie: Desserts

De pandolce di Natale is een traditionele Ligurische cake, typisch voor de kerstperiode. Oorspronkelijk uit Genua, is de pandolce een zoet brood verrijkt met pijnboompitten, pistachenoten, rozijnen, gekonfijte pompoen en venkelzaad. Gemaakt met bloem, suiker, biergist, boter en een scheutje oranjebloesemwater, is deze cake smakelijk en geurig. De pandolce wordt meestal met Kerstmis geserveerd, vergezeld van een kopje warme thee of een glas zoete wijn.

Moeilijkheid: Moeilijk

Kooktijd: 60 minKoken: 60 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Bloem500g
Suiker130g
Biergist15g
Boter100g
Pijnboompitten30g
Gehakte pistachenoten30g
Rozijnen30g
Gekonfijte pompoen20g
Venkelzaad1theelepel
Oranjebloesemwater1eetlepel
Droge witte wijnq.b.
Droge marsala wijnq.b.
Zout1snufje

Beschikbare producten

Truffelboter 80g - ambachtelijke specialiteit

1 product

€ 9,90

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Kneed de bloem met de gist opgelost in een beetje warm water en voeg meer toe tot je een stevige pasta krijgt
STAP 2 VAN 7
Bedek het en laat het ongeveer een uur rijzen totdat het in volume is verdubbeld
STAP 3 VAN 7
Maak een kuiltje in de resterende bloem en giet in het midden de gesmolten boter, de wijn, de Marsala, het oranjebloesemwater, de suiker en een snufje zout, voeg indien nodig meer warm water toe
STAP 4 VAN 7
Meng het stevige deeg met het gerezen deeg en kneed alles minstens een kwartier
STAP 5 VAN 7
Rol het deeg uit en verdeel er de pijnboompitten, pistachenoten, geweekte en uitgelekte rozijnen, gekonfijte vruchten en venkelzaad over
STAP 6 VAN 7
Kneed het deeg nog een paar minuten, vorm het tot een brood en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat
STAP 7 VAN 7
Laat het deeg enkele uren rijzen, afgedekt en op een warme plaats

Suggesties

Planetaria
Pandolcevorm

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Liguria

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	391,61
Koolhydraten (g)	61,05
waarvan suikers (g)	21,24
Vetten (g)	13,71
waarvan verzadigd (g)	5,9
Eiwitten (g)	8,52
Vezels (g)	2,6
Uitverkoop (g)	0,13

Eiwitten
8,52g·10%
Koolhydraten
61,05g·71%
Vetten
13,71g·16%
Vezels
2,6g·3%