De Pandoro di Verona is een traditioneel kerstgebak uit de stad Verona. De stervorm met acht punten vertegenwoordigt de ster van Bethlehem die de Wijzen naar het Kind Jezus leidde. Dit zachte en geurige gebak is een symbool van de Italiaanse kersttraditie.
Doe een volle eetlepel bloem in een kopje, verkruimel de gist erin en los alles op met een eetlepel lauwwarm water.
Het moet een zeer zacht deeg worden dat je ongeveer twintig minuten laat rijzen totdat het meer dan verdubbeld is in volume.
Doe nu 65 g bloem in een kom, een volle eetlepel suiker, een ei en een dooier en 10 g boter (een kleine noot) net gesmolten.
Voeg de reeds gerezen gist uit het kopje toe en kneed het nieuwe deeg vier of vijf minuten in dezelfde kom om alle ingrediënten goed te mengen.
Bedek de kom en zet deze een uur op een warme plaats totdat deze nieuwe gist in volume is verdubbeld.
Leg op dit punt 130 g bloem op de marmeren keukentafel, twee andere eetlepels suiker, 20 g gesmolten boter, een ei, twee dooiers, een snufje vanilline en een snufje zout.
Voeg de tweede gist uit de kom toe en kneed met de hand alle ingrediënten door het deeg krachtig te slaan, dat vrij zacht is.
Stervormige vorm
Bakpapier
Keukenkwast
Kan 3-4 dagen worden bewaard in een luchtdichte container
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 369,14 |
| Koolhydraten (g) | 34,71 |
| waarvan suikers (g) | 11,09 |
| Vetten (g) | 22,75 |
| waarvan verzadigd (g) | 12,25 |
| Eiwitten (g) | 8,15 |
| Vezels (g) | 0,82 |
| Uitverkoop (g) | 0,17 |
