Il Pandoro di Verona is een traditioneel kerstgebak uit de stad Verona. De achtpuntige stervorm symboliseert de ster van Betlehem die de Drie Koningen naar het kindje Jezus leidde. Dit zachte en aromatische gebak is een symbool van de Italiaanse kersttraditie.
Doe in een kopje een volle eetlepel bloem, verkruimel er de bakkersgist bij en los alles op met een eetlepel lauw water
Er moet een zeer zacht deeg ontstaan dat u ongeveer twintig minuten laat rijzen totdat het meer dan verdubbeld is in volume
Doe nu in een kom 65 g bloem, een volle eetlepel suiker, één heel ei en één eidooier en 10 g boter (een klein klontje) net gesmolten
Voeg de in het kopje gerezen gist toe en kneed het nieuwe deeg vier of vijf minuten in dezelfde kom zodat alle ingrediënten goed worden gemengd
Dek de kom af en zet deze een uur op een warme plaats totdat dit nieuwe gistdeeg in volume is verdubbeld
Nu legt u op het marmeren aanrecht 130 g bloem, nog twee eetlepels suiker, 20 g gesmolten boter, één ei, twee eidooiers, een snufje vanilline en een snufje zout
Voeg de tweede gist uit de kom toe en kneed met de hand alle ingrediënten door elkaar, kloppend met kracht het deeg dat vrij zacht is
Stervormige bakvorm
Bakpapier
Bakkwast
Kan 3-4 dagen bewaard worden in een luchtdichte verpakking.
Italy, Veneto
| Energie (kcal) | 404,4 |
| Koolhydraten (g) | 39,77 |
| waarvan suikers (g) | 12,54 |
| Vetten (g) | 24,75 |
| waarvan verzadigd (g) | 13,5 |
| Eiwitten (g) | 7,73 |
| Vezels (g) | 0,84 |
| Uitverkoop (g) | 0,23 |
