Panforte is een typisch Senese dessert, rijk aan specerijen en noten. De oorsprong gaat terug tot de Middeleeuwen en is verbonden met de kersttraditie. Er wordt gezegd dat het als geschenk werd aangeboden aan pelgrims die Siena bezochten tijdens de feestdagen. Tegenwoordig is het een heerlijke zoetigheid die het hele jaar door wordt genoten.
Blancheer, pel, rooster en hak de noten
Voeg de in blokjes gesneden noten toe
Bestrooi met specerijen, koriander en kaneel, voeg 150 g bloem toe en meng
Giet de suiker in een steelpan en laat het karamelliseren
Voeg het toe aan de rest en meng, vorm het tot een ronde en platte vorm
Leg op een bakplaat bovenop de ouwels, omring het met een ring en bak 30 minuten op 150 graden
Mortel en stamper
Bakplaat
Bakpapier
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 377,44 |
| Koolhydraten (g) | 54,49 |
| waarvan suikers (g) | 43,19 |
| Vetten (g) | 15,41 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,27 |
| Eiwitten (g) | 6,56 |
| Vezels (g) | 3,28 |
