Panforte (oude Recept)

Name: Panforte (oude Recept)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 G Suiker; 260 G Zwarte Gekonfijte Vruchten; 200 G Amandelen; 180 G Bloem; 120 G Walnootpitten; 40 G Gekonfijte Sinaasappelschil; 3 1/2 G Kaneel; 2 1/2 G Gemengde Specerijen; q.b. Koriander; 15 Grote Ouwels; q.b. Poeder; 10 G Bloem

@tuduu

Categorie: Desserts

Panforte is een typisch Senese dessert, rijk aan specerijen en noten. De oorsprong gaat terug tot de Middeleeuwen en is verbonden met de kersttraditie. Er wordt gezegd dat het als geschenk werd aangeboden aan pelgrims die Siena bezochten tijdens de feestdagen. Tegenwoordig is het een delicatesse die het hele jaar door wordt genoten.

Moeilijkheid: Moeilijk

Kooktijd: 40 minKoken: 40 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Suiker300G
Zwarte gekonfijte vruchten260G
Amandelen200G
Bloem180G
Walnootpitten120G
Gekonfijte sinaasappelschil40G
Kaneel31/2 G
Gemengde specerijen21/2 G
Korianderq.b.
Grote ouwels15
Poederq.b.
Bloem10G

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Blancheer, pel, rooster en hak de noten
STAP 2 VAN 6
Voeg de in blokjes gesneden noten toe
STAP 3 VAN 6
Bestrooi met specerijen, koriander en kaneel, voeg 150 g bloem toe en meng
STAP 4 VAN 6
Giet de suiker in een steelpan en laat karamelliseren
STAP 5 VAN 6
Voeg toe aan de rest en meng, vorm het tot een ronde en platte vorm
STAP 6 VAN 6
Leg op een bakplaat bovenop de ouwels, omring het met een ring en bak 30 minuten op 150 graden

Suggesties

Mortier en stamper
Bakplaat
Bakpapier

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Toscana

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	377,44
Koolhydraten (g)	54,49
waarvan suikers (g)	43,19
Vetten (g)	15,41
waarvan verzadigd (g)	1,27
Eiwitten (g)	6,56
Vezels (g)	3,28

Eiwitten
6,56g·8%
Koolhydraten
54,49g·68%
Vetten
15,41g·19%
Vezels
3,28g·4%