Panna cotta is een typisch dessert uit de Italiaanse keuken, afkomstig uit Piemonte. Het is een delicate crème gemaakt van melk, room, suiker en vanille, verdikt met gelatineblaadjes. Het wordt koud geserveerd en kan worden vergezeld van vers fruit of bosvruchtensaus.
Ik was de citroen, droog hem af en schil alleen het gele deel van de schil
Ik giet de melk, vanille, room, suiker, gelatineblaadjes en citroenschillen in een steelpan
Ik zet het vuur laag en roer voortdurend met een houten lepel om de gelatine goed op te lossen
Wanneer het kookt, laat ik het nog 1 minuut op het vuur en filter dan de panna cotta met een zeef in een kan met tuit, wat handiger is om te doseren
Ik giet het onmiddellijk in de portievormpjes en laat het afkoelen
Wanneer ze koud zijn, dek ik elk vormpje af met huishoudfolie om te voorkomen dat het deel dat in contact komt met de lucht hard wordt en zet ik het 24 uur in de koelkast
Op dit punt is de panna cotta klaar, ik haal hem uit de vorm en giet er op verzoek chocolade of aardbeiensaus over
Panna cotta is een heel eenvoudig en delicaat dessert
Kommetjes
Vormpjes
Bewaar in de koelkast voor maximaal 3 dagen
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 222,29 |
| Koolhydraten (g) | 9,58 |
| waarvan suikers (g) | 9,58 |
| Vetten (g) | 18,32 |
| waarvan verzadigd (g) | 10,67 |
| Eiwitten (g) | 5,32 |
| Vezels (g) | 0,16 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
