Panna cotta is een typisch Italiaans dessert, afkomstig uit Piemonte. Het is een delicate crème gemaakt van melk, room, suiker en vanille, gebonden met gelatine. Het wordt koud geserveerd en kan worden gecombineerd met vers fruit of bosvruchtensaus.
Ik was de citroen, droog hem af en schil alleen het gele deel van de schil
Ik giet in een steelpannetje de melk, de vanille, de slagroom, de suiker, de gelatine en de citroenschillen
Zet het vuur laag en roer voortdurend met een houten lepel om de gelatine goed op te lossen
Wanneer het kookt laat ik het nog 1 minuut op het vuur staan en filter dan het mengsel door een zeef in een kannetje met tuit, wat praktischer is om te doseren
Giet meteen in de portievormpjes en laat afkoelen
Als ze koud zijn dek ik elk vormpje af met plasticfolie voor voedingsmiddelen om te voorkomen dat het oppervlak dat met lucht in aanraking komt hard wordt, en zet ik ze 24 uur in de koelkast
Op dit punt is de panna cotta klaar; ik haal hem uit de vorm en giet er naar wens chocolade of aardbeiencrème over
Panna cotta is een heel eenvoudig en zeer delicaat dessert
Kommen
Vormpjes
Koel bewaren in de koelkast, maximaal 3 dagen
Italy, Piemonte
| Energie (kcal) | 198,32 |
| Koolhydraten (g) | 8,99 |
| waarvan suikers (g) | 8,99 |
| Vetten (g) | 16,49 |
| waarvan verzadigd (g) | 9,62 |
| Eiwitten (g) | 3,78 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
