Oliekoekjes van kastanjemeel zijn een traditioneel Italiaans zoetgerecht, zacht en aromatisch. Perfect om te serveren met een kop warme thee op koude winteravonden.
Doe in de blender: 25 cl warme melk; 4 borrelglaasjes rum; de blaadjes van een takje rozemarijn; de schil (het gele) van een halve sinaasappel; 1 eetlepel suiker en een snufje zout
Mix alles zeer goed tot het volledig fijn en homogeen is, giet dan de verkregen vloeistof in een kom waarin eerder 200 g kastanjemeel is gedaan
Roer met een vork en kneed lang tot alles perfect is gemengd tot een vrij stevig beslag (voeg indien nodig nog een paar eetlepels kastanjemeel toe)
Schep vervolgens met grote eetlepels 3-4 tegelijk van dit mengsel in de pan met enkele eetlepels olijfolie of varkensreuzel
Bak 4 minuten aan de ene kant en 3 aan de andere, laat uitlekken en dep even op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen, leg ze vervolgens op het bord bij de andere twee oliekoekjes (rijst en appel), bestrooi met suiker en serveer heet
Koekenpan
Kom
Friteuse
Italy
| Energie (kcal) | 237,09 |
| Koolhydraten (g) | 30,32 |
| waarvan suikers (g) | 15,29 |
| Vetten (g) | 5,31 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,6 |
| Eiwitten (g) | 5,68 |
| Vezels (g) | 3,77 |
| Uitverkoop (g) | 0,28 |
