Panzanella Laziale
De Panzanella Laziale is een heerlijk voorgerecht typisch voor de regio Lazio in Italië. Gemaakt met oud Genzano brood, rijpe tomaten, basilicum, extra vergine olijfolie en optioneel wijnazijn, kappertjes en ansjovis, is deze broodsalade fris, kleurrijk en rijk aan mediterrane smaken. De bereiding is eenvoudig en snel: het brood wordt in water geweekt, vervolgens gemengd met in blokjes gesneden tomaten, gesnipperde basilicum, olijfolie en eventuele extra ingrediënten. Het wordt aanbevolen om de panzanella minstens een uur in de koelkast te laten rusten voordat u het serveert, zodat de smaken goed kunnen mengen.
Ingrediënten
- Oud genzano brood
1,000g1,000g - Rijpe tomaten
88 - Basilicum
1bosje1bosje - Extra vergine olijfolieq.b.
- Wijnazijn (optioneel)q.b.
- Kappertjes (optioneel)q.b.
- Ansjovis (optioneel)q.b.
- Zoutq.b.
Beschikbare producten
Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 product1 product € 22,10Cantabrische ansjovisfilets in olijfolie 50g
1 product1 product € 5,10
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 3
Snijd het brood in plakken en bevochtig de plakken een beetje
- STAP 2 VAN 3
Leg ze op individuele borden en bedek ze met gepelde en in blokjes gesneden tomaten, kappertjes (als ze in azijn zijn bewaard, voeg dan geen extra azijn toe), ansjovis, een beetje zout, veel gesnipperde basilicum en olijfolie
- STAP 3 VAN 3
Laat ongeveer 30 minuten intrekken en serveer
Suggesties
Grote kom
Mes
Snijplank
Algemene informatie
Bewaarinstructies
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal twee dagen
Oorsprong
Italia, Lazio
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
| Energie (kcal) | 158,17 |
| Koolhydraten (g) | 34,62 |
| waarvan suikers (g) | 2,68 |
| Vetten (g) | 0,31 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,03 |
| Eiwitten (g) | 5,1 |
| Vezels (g) | 2,53 |
| Uitverkoop (g) | 0,33 |
- Eiwitten5,1g·12%
- Koolhydraten34,62g·81%
- Vetten0,31g·1%
- Vezels2,53g·6%