De Panzanella Maremmana is een heerlijk zomers voorgerecht afkomstig uit de Toscaanse Maremma. Het is een frisse en kleurrijke salade van gesneden oud brood, fijngehakte rijpe San Marzano tomaten, gescheurde basilicum, olijfolie, wijnazijn, zout, peper en selderij of zwarte olijven. Dit gerecht is perfect voor warme dagen waarop je iets lichts en smaakvols wilt.
Week 500 g gesneden oud brood in koud water, knijp het uit en verkruimel het in een slakom
Breng op smaak met 3 goed rijpe fijngehakte San Marzano tomaten, 1 eetlepel gescheurde basilicum, olie, azijn, zout en peper
Meng alles goed en zet de panzanella een uur of twee in de koelkast
Serveer met zwarte olijven of selderijharten
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 263,85 |
| Koolhydraten (g) | 58,52 |
| waarvan suikers (g) | 2,07 |
| Vetten (g) | 0,41 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,04 |
| Eiwitten (g) | 8,27 |
| Vezels (g) | 3,83 |
| Uitverkoop (g) | 0,59 |
