De Panzanella Toscana is een klassiek Toscaans voorgerecht op basis van oud huisgemaakt brood en rijpe tomaten. Het wordt eenvoudig bereid door de ingrediënten te mengen en het brood het smakelijke vocht te laten opnemen. Het is een zeer smaakvol en kleurrijk gerecht, perfect voor de zomer!
Het brood in weinig water weken en op een serveerschaal leggen
Verdeel de ansjovisfilets in stukjes en strooi ze erover
Tomaten ontvellen en ontzaden, in dunne plakken snijden en gebruiken om het brood te bedekken
Ui fijnsnijden, een handvol basilicum fijnhakken en dit mengsel over de tomaten strooien
Breng op smaak met zout en peper
Meng apart 4 eetlepels olijfolie met 1 eetlepel wijnazijn tot een emulsie en besprenkel de panzanella ermee
Koel serveren
Kom
Mes
Snijplank
In de koelkast bewaren maximaal twee dagen
De Panzanella Toscana is een zeer frisse en lichte zomerse schotel
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 122,35 |
| Koolhydraten (g) | 12,78 |
| waarvan suikers (g) | 3,05 |
| Vetten (g) | 5,71 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,96 |
| Eiwitten (g) | 5,01 |
| Vezels (g) | 1,52 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
