Panzerotti zijn heerlijke kleine gefrituurde calzones afkomstig uit Puglia. Ze zijn gevuld met ricotta, mozzarella, salami en Parmezaanse kaas. Perfect als voorgerecht of smakelijke snack!
Met bloem, boter of reuzel en een beetje lauwwarm water krijg je een zacht en elastisch deeg door het ongeveer 10-15 minuten te kneden
Terwijl het deeg in de koelkast of op een koele plaats rust, meng je de ricotta en meng je deze met de eieren, de in blokjes gesneden salami en fiordilatte, de geraspte kaas en een beetje peper
Rol het deeg vervolgens uit tot een vrij dunne lap en leg de vulling met een theelepel op ongeveer drie cm
van de rand en vorm hoopjes op een afstand van ongeveer drie-vier cm van elkaar
Vouw de rand die je vrij had gelaten zodat deze de hoopjes bedekt en snijd de panzerotti met een glas in de vorm van een halve maan
Ga verder met het maken van een tweede rij panzerotti totdat het deeg en het mengsel op zijn
Bak ze in hete olie op hoog vuur en draai ze voorzichtig om
Omdat de panzerotti deel uitmaken van de gefrituurde gerechten, is het goed om ze warm te houden in een net opgewarmde oven
Frituurpan
Kom
Deegroller
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 298,78 |
| Koolhydraten (g) | 15,65 |
| waarvan suikers (g) | 1,29 |
| Vetten (g) | 20,3 |
| waarvan verzadigd (g) | 10,16 |
| Eiwitten (g) | 14,12 |
| Vezels (g) | 0,45 |
| Uitverkoop (g) | 0,33 |
