Panzerotti Alla Meridionale

Name: Panzerotti Alla Meridionale
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Bloem; 200 G Buffelmozzarella; 70 G Geraspte Provolone Kaas; 30 G Geraspte Parmezaanse Kaas; 60 G Gehakte Gekookte Ham; 2 Eieren; 1 Eetlepel Gehakte Peterselie; 100 G Reuzel; q.b. Nootmuskaat; q.b. Peper; 1 Theelepel Zout

@tuduu

Categorie: Gerezen

De panzerotti alla meridionale zijn heerlijke deegpakketjes gevuld met buffelmozzarella, geraspte provolone kaas, geraspte Parmezaanse kaas, gehakte gekookte ham, eieren en op smaak gebracht met gehakte peterselie, nootmuskaat, peper en zout. Een onweerstaanbaar voorgerecht dat je met je smaakpapillen naar Zuid-Italië brengt.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 15 minKoken: 15 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Bloem400G
Buffelmozzarella200G
Geraspte provolone kaas70G
Geraspte parmezaanse kaas30G
Gehakte gekookte ham60G
Eieren2
Gehakte peterselie1Eetlepel
Reuzel100G
Nootmuskaatq.b.
Peperq.b.
Zout1Theelepel

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 9
Giet de bloem in een bergje en plaats in het midden 100 g reuzel, een theelepel zout en 2 eetlepels lauwwarm water
STAP 2 VAN 9
Werk de ingrediënten met de vingertoppen tot een glad en compact deeg, voeg indien nodig nog wat water toe
STAP 3 VAN 9
Vorm een bal en laat deze minstens een uur rusten
STAP 4 VAN 9
Bak de ham op laag vuur tot het vet is gesmolten
STAP 5 VAN 9
Doe het in een kom, laat het afkoelen en voeg dan de in blokjes gesneden mozzarella, de Parmezaanse kaas, de provolone, de peterselie, de eieren toe en breng op smaak met peper en nootmuskaat en meng alle ingrediënten goed
STAP 6 VAN 9
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 3 mm en snijd cirkels met een diameter van 8-10 cm
STAP 7 VAN 9
Plaats in het midden van elke cirkel een hoopje vulling, vouw dan het deeg dubbel tot halve maantjes en sluit de randen goed af
STAP 8 VAN 9
Verhit in een pan ruim reuzel en als het heet is, bak de panzerotti beetje bij beetje tot ze goudbruin zijn
STAP 9 VAN 9
Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze direct

Suggesties

Frituurpan
Zeef
Ronde Deegsnijder
Koekenpan

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar de panzerotti in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2 dagen.

Meer informatie

Panzerotti zijn typisch voor de traditionele keuken van Zuid-Italië.

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	348,66
Koolhydraten (g)	29,43
waarvan suikers (g)	0,98
Vetten (g)	20,09
waarvan verzadigd (g)	7,77
Eiwitten (g)	13,67
Vezels (g)	1,44
Uitverkoop (g)	0,72

Eiwitten
13,67g·21%
Koolhydraten
29,43g·46%
Vetten
20,09g·31%
Vezels
1,44g·2%