Panzerotti Alla Romana zijn heerlijke en knapperige gefrituurde hapjes, gevuld met groviera kaas, prosciutto crudo en geraspte Parmezaanse kaas. Ze zijn een specialiteit uit de Romeinse keuken en perfect als antipasto of als smakelijk tussendoortje.
Snijd de kaas in blokjes, voeg de fijngesneden prosciutto crudo, een eetlepel Parmezaanse kaas, een ei, zout en peper toe.
Maak op het aanrecht een hoopje meel met een kuiltje, voeg wat zout toe, de zachte boter in stukjes, twee eierdooiers en wat water; kneed goed en rol met de deegroller uit tot een niet te dunne deeglap.
Steek uit het deeg meerdere rondjes en leg op elk een beetje van het mengsel.
Bestrijk de rand van de rondjes met wat losgeklopt eiwit en vouw ze goed dicht zodat er kleine zakjes ontstaan.
Bak ze in een pan met ruim warm reuzel tot ze goudbruin zijn, laat uitlekken en dep ze droog op keukenpapier.
Serveer ze goed warm.
Koekenpan
Hakmolen
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 500,22 |
| Koolhydraten (g) | 16,43 |
| waarvan suikers (g) | 0,9 |
| Vetten (g) | 41,65 |
| waarvan verzadigd (g) | 20,18 |
| Eiwitten (g) | 15,62 |
| Vezels (g) | 0,49 |
| Uitverkoop (g) | 1,31 |
