Pappa al Pomodoro is een smakelijk Toscaans voorgerecht op basis van oud brood en tomaten. Het werd oorspronkelijk bereid als een armeluisgerecht om oud brood te hergebruiken. Tegenwoordig is het een van de meest geliefde gerechten uit de Toscaanse traditie.
Fruit de fijngesneden prei in olijfolie zonder dat deze bruin wordt
Voeg de fijngehakte gepelde tomaten toe en laat 15 minuten koken
Giet 1 l hete bouillon erbij en laat 10 minuten zachtjes sudderen
Breng op smaak met zout en peper en voeg de fijngesneden basilicum toe
Voeg het brood in dunne plakjes toe en kook nog 10 minuten
Haal van het vuur, laat 20 minuten rusten en klop krachtig met een garde
Serveer de pappa met olijfolie en peper
Koekenpan
Kookpan
Blender
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 65,72 |
| Koolhydraten (g) | 13,55 |
| waarvan suikers (g) | 1,34 |
| Vetten (g) | 0,3 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,05 |
| Eiwitten (g) | 2,51 |
| Vezels (g) | 1,16 |
| Uitverkoop (g) | 0,25 |
