Pappa Col Pomodoro is een typisch gerecht uit de Toscaanse keuken, vooral populair in de zomer. Gemaakt met eenvoudige ingrediënten zoals tomaten, oud brood, olijfolie, knoflook en basilicum, is dit hoofdgerecht een uitstekende manier om overgebleven brood te gebruiken en een smakelijk en voedzaam gerecht te creëren. De unieke textuur, die smelt in de mond, en de intense en frisse smaak van de tomaten maken Pappa Col Pomodoro onweerstaanbaar. Probeer het en je zult erdoor veroverd worden!
Schil de tomaten en verwijder de zaden
Pureer de helft en snijd de rest in stukjes
Doe ze in een pan, bij voorkeur een antiaanbakpan, met een paar blaadjes basilicum en laat ongeveer tien minuten koken
Voeg heet water toe (je hebt veel nodig, meer dan een liter), het in blokjes gesneden brood (het brood is dat van Montegemoli nabij Volterra - hoewel het lijkt dat het niet meer het goede oude Montegemoli-brood is dat tot een paar maanden geleden werd gemaakt), gehakte knoflook naar smaak, zout en peper
Kook al roerend vaak totdat het geheel een mooie pap is
Serveer in kommen met extra vergine olijfolie en een paar basilicumblaadjes als garnering
Mengkom
Maatbeker
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 91,86 |
| Koolhydraten (g) | 19,59 |
| waarvan suikers (g) | 3,07 |
| Vetten (g) | 0,25 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,03 |
| Eiwitten (g) | 3,11 |
| Vezels (g) | 1,73 |
| Uitverkoop (g) | 0,18 |
