De Pappa Rustica is een typisch gerecht uit de Toscaanse boerenkeuken. Het is een rustieke soep op basis van griesmeel, lamsvlees babyvoeding, aardappel, tomaat, venkel en extra vierge olijfolie. De bereiding is eenvoudig maar vereist kooktijd. De pappa rustica is een perfect comfort food voor koude winterdagen.
Snijd de goed schoongemaakte groenten in stukjes, verwijder de tomatenpitten, de schillen en de vezeligste delen van de venkel
Kook in ongeveer 500 g water gedurende ongeveer 30 minuten, scheid dan de groenten van de bouillon en pureer ze
Voeg aan ongeveer 200 g van de bouillon 2-3 eetlepels van de groentepuree toe, strooi het griesmeel erover en meng goed met het lamsvlees, eventueel met behulp van een beetje overgebleven bouillon
Breng op smaak met de extra vierge olijfolie
Pan
Theelepel
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 195,43 |
| Koolhydraten (g) | 10,62 |
| waarvan suikers (g) | 0,87 |
| Vetten (g) | 12,78 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,45 |
| Eiwitten (g) | 9,72 |
| Vezels (g) | 0,84 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
