Pappardelle Al Coniglio

Name: Pappardelle Al Coniglio
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 G Pasta Tipo Pappardelle Secche All'uovo; 600 G Konijn; 1 Ui; 1 Wortel; 1 Teentje Knoflook; 1 Stengel Selderij; 3 Eetlepels Extra Vergine Olijfolie; 1 Glas Droge Witte Wijn; 300 G Gepelde Tomaten; q.b. Zout; q.b. Peper

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

Pappardelle al coniglio is een traditioneel hoofdgerecht uit de Italiaanse keuken, vooral populair in veel regio's van Midden- en Noord-Italië. Het recept maakt gebruik van mals en sappig konijnenvlees, dat langzaam wordt gestoofd in een aromatische saus op basis van groenten, witte wijn en gepelde tomaten. De droge eierpappardelle, met hun stevige en poreuze textuur, passen perfect bij de intense smaak van het konijn, wat een verfijnd en onweerstaanbaar gerecht creëert.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 120 minKoken: 120 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Pasta tipo pappardelle secche all'uovo320G
Konijn600G
Ui1
Wortel1
Knoflook1Teentje
Selderij1Stengel
Extra vergine olijfolie3Eetlepels
Droge witte wijn1Glas
Gepelde tomaten300G
Zoutq.b.
Peperq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Hak de groenten fijn en bak ze op een niet te hoog vuur in de olie zodat ze langzaam zacht worden
STAP 2 VAN 5
Snijd het konijn in stukken en voeg het toe als de groenten zacht zijn, bak het aan en giet de witte wijn erbij
STAP 3 VAN 5
Voeg de gepelde tomaten, zout en peper toe en kook een half uur, voeg indien nodig water toe
STAP 4 VAN 5
Haal het konijn eruit, scheid het vlees van de botten, snijd het in stukjes en laat het nog 10 minuten koken
STAP 5 VAN 5
Giet de pappardelle af als ze al dente zijn en meng ze met de konijnensaus

Suggesties

Braadpan
Koekenpan
Mes
Snijplank

Algemene informatie

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	139,95
Koolhydraten (g)	14,81
waarvan suikers (g)	1,68
Vetten (g)	3,92
waarvan verzadigd (g)	0,94
Eiwitten (g)	9,9
Vezels (g)	0,74
Uitverkoop (g)	0,03

Eiwitten
9,9g·34%
Koolhydraten
14,81g·50%
Vetten
3,92g·13%
Vezels
0,74g·3%