Pappardelle met haas is een smaakvol gerecht typisch voor de Toscaanse keuken. De ontbeende haas wordt langzaam gegaard samen met ui, selderij, wortel en knoflook, waarna een heerlijke saus van gepelde tomaten en rode wijn Barolo wordt toegevoegd. De pappardelle worden vervolgens gemengd met de haassaus en ten slotte afgewerkt met een royale hoeveelheid Pecorino en Parmigiano.
Bak de selderij, ui, wortel en het teentje knoflook aan, voeg de ontbeende haas toe en laat deze kleur krijgen, voeg de rode wijn toe, laat de alcohol verdampen en voeg de gepelde tomaten toe
Laat het een uur sudderen
Kook de pappardelle apart in gezouten water en laat ze vervolgens even meewarmen met de saus
Tot slot Pecorino en Parmigiano toevoegen
Warm serveren
Koekenpan
Kookpan
Houten lepel
In de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking maximaal 3 dagen
Typisch gerecht uit de Toscaanse keuken
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 101,88 |
| Koolhydraten (g) | 12,83 |
| waarvan suikers (g) | 1,83 |
| Vetten (g) | 1,02 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,25 |
| Eiwitten (g) | 7,17 |
| Vezels (g) | 0,75 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
