Paprika's in olie zijn een klassiek Italiaans voorgerecht, perfect om te serveren tijdens een aperitief of als bijgerecht bij kaas- of vleeswaren. Het zijn zoete paprika's, in verschillende kleuren, die worden geconserveerd in olijfolie, wijnazijn, knoflook en peperoncino.
Neem stevige paprika's, was ze, verwijder de steel en de zaden en snijd ze in dunne reepjes
Breng in een pan 100 cl azijn met 100 cl water en zout aan de kook en voeg de paprika's toe
Kook een paar minuten, giet af en laat afkoelen
Doe ze in potten, goed aandrukken, en voeg gehakte knoflook, peperoncino en peterselie toe
Bedek met olie en wacht een dag voordat je de potten sluit, zodat de olie zich kan zetten; voeg indien nodig meer olie toe
Bewaar 15 dagen voordat je ervan geniet
Kom
Mes
Glazen pot
Italia
| Energie (kcal) | 99,9 |
| Koolhydraten (g) | 14,59 |
| waarvan suikers (g) | 14,56 |
| Vetten (g) | 1,19 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,34 |
| Eiwitten (g) | 4,04 |
| Vezels (g) | 9,08 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
