Meng de eierdooiers met de béchamelsaus en de paddenstoelenpuree, breng op smaak met zout, witte peper, geraspte nootmuskaat en een paar druppels citroensap
Klop met een garde op matig vuur
Voeg de veloutésaus toe en roer er beetje bij beetje 10 cl room door
Wanneer de saus aan de lepel blijft plakken, haal van het vuur en roer de resterende room erdoor samen met de op kamertemperatuur zijnde boter
Geschikt voor diverse toepassingen
pan
blender
Bewaar de saus in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 3 dagen.
Italy
| Energie (kcal) | 119,03 |
| Koolhydraten (g) | 0,98 |
| waarvan suikers (g) | 0,78 |
| Vetten (g) | 11,99 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,46 |
| Eiwitten (g) | 1,81 |
| Vezels (g) | 0,2 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
