De saus met Parmigiano is een romige en heerlijke saus, perfect om te serveren bij vlees, pasta of groenten. De oorsprong gaat terug tot de middeleeuwen, toen monniken begonnen met het produceren van de kaas Parmigiano Reggiano in de regio Emilia-Romagna. Tegenwoordig is het een klassieker uit de Italiaanse keuken, geliefd om zijn rijke en boterachtige smaak.
Neem een kleine pan en doe de bloem erin
Zet het vuur laag en zet de pan erop
Begin dan de melk te gieten en blijf voortdurend roeren zodat er geen klontjes ontstaan
Blijf melk toevoegen tot de gewenste hoeveelheid en blijf op het vuur roeren tot een niet te dik mengsel ontstaat
Zet nu het vuur op de laagste stand
Voeg op dit punt de nootmuskaat en de Parmigiano toe
Breng indien nodig op smaak met zout
Roer goed door en laat nog even op het vuur staan tot gebruik met de pasta
Italy
| Energie (kcal) | 251,33 |
| Koolhydraten (g) | 7,26 |
| waarvan suikers (g) | 7,26 |
| Vetten (g) | 21,73 |
| waarvan verzadigd (g) | 12,72 |
| Eiwitten (g) | 7,13 |
| Uitverkoop (g) | 0,15 |
