Passatelli

Name: Passatelli
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 G Paneermeel; 100 G Geraspte Kaas; 100 Cl Bouillon; 30 G Boter; 3 Eieren; 1 Snufje Nootmuskaat; 1 Snufje Zout

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

Passatelli zijn een typische Italiaanse pasta, traditioneel bereid met paneermeel, geraspte kaas, bouillon, boter, eieren, nootmuskaat en zout. Ze hebben de vorm van korte spaghetti en worden meestal geserveerd in hete bouillon. Hun oorsprong gaat terug tot de jaren 1800 en ze zijn typisch voor de regio Emilia-Romagna, met name de provincie Forlì-Cesena.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 15 minKoken: 15 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Paneermeel100G
Geraspte kaas100G
Bouillon100Cl
Boter30G
Eieren3
Nootmuskaat1Snufje
Zout1Snufje

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 4
Meng in een kom het paneermeel en de geraspte kaas met de gesmolten boter au bain-marie, een snufje nootmuskaat, de licht geklopte eieren en een flinke snuf zout.
STAP 2 VAN 4
Het deeg moet vrij stevig zijn; als het te zacht is, voeg dan wat extra paneermeel toe.
STAP 3 VAN 4
Breng in een pan de bouillon aan de kook en laat het deeg erin vallen door het te persen in een aardappelpers met vrij grote gaten, zodat er korte vermicelli van enkele centimeters uitkomen.
STAP 4 VAN 4
Serveer met vers geraspte kaas.

Suggesties

Rasp voor kaas
Rasp
Pan
Kom
Houten lepel

Algemene informatie

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	87,93
Koolhydraten (g)	5,79
waarvan suikers (g)	0,46
Vetten (g)	5,19
waarvan verzadigd (g)	2,75
Eiwitten (g)	4,77
Vezels (g)	0,29
Uitverkoop (g)	0,47

Eiwitten
4,77g·30%
Koolhydraten
5,79g·36%
Vetten
5,19g·32%
Vezels
0,29g·2%