Passatelli In Brodo

Name: Passatelli In Brodo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 G Geraspte Parmezaanse Kaas; 120 G Paneermeel Gemaakt Van Oud Brood; 3 Eieren; 120 Cl Vleesbouillon; 2 Stelen Peterselie; q.b. Zout

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

Passatelli in brodo is een traditioneel gerecht uit Emilia-Romagna, vooral populair tijdens de wintermaanden. Het zijn spaghetti gemaakt van een deeg op basis van geraspte Parmezaanse kaas, paneermeel gemaakt van oud brood, eieren, peterselie en zout. Ze worden gekookt in vleesbouillon en heet geserveerd.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 15 minKoken: 15 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Geraspte parmezaanse kaas120G
Paneermeel gemaakt van oud brood120G
Eieren3
Vleesbouillon120Cl
Peterselie2Stelen
Zoutq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Klop de eieren in een kom en voeg dan 90 g geraspte Parmezaanse kaas en het brood toe en breng op smaak met zout
STAP 2 VAN 5
Meng alles goed; het deeg moet iets steviger zijn dan aardappelpuree
STAP 3 VAN 5
Verwarm de bouillon in een grote pan
STAP 4 VAN 5
Gebruik het speciale gereedschap voor passatelli om door op het deeg te drukken veel kleine cilinders te maken die je beetje bij beetje afsnijdt en in de kokende bouillon laat vallen
STAP 5 VAN 5
Zodra de pasta aan de oppervlakte komt, giet je de soep in de soepkom, bestrooi je met een beetje gehakte peterselie en serveer je onmiddellijk met de resterende Parmezaanse kaas

Suggesties

Rasp
Kom
Pan

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaren in de koelkast

Meer informatie

Traditioneel gerecht uit Emilia-Romagna

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	68,64
Koolhydraten (g)	5,22
waarvan suikers (g)	0,34
Vetten (g)	2,97
waarvan verzadigd (g)	1,61
Eiwitten (g)	5,14
Vezels (g)	0,77
Uitverkoop (g)	0,32

Eiwitten
5,14g·36%
Koolhydraten
5,22g·37%
Vetten
2,97g·21%
Vezels
0,77g·5%