Pasta alla bottarga is een typisch gerecht uit de Italiaanse traditie, met name uit de regio Sardinië. Bottarga is een marien product, verkregen door het zouten van de eieren van tonijn of harder. Dit gerecht kenmerkt zich door zijn intense en unieke smaak, die doet denken aan de zee. De pasta wordt op smaak gebracht met geraspte bottarga, peterselie, olijfolie en een snufje zout. De bottarga geeft dit gerecht een uitgesproken en hartige smaak, perfect voor liefhebbers van maritieme smaken.
Hak de bottarga fijn, doe het in een ovenschaal, voeg de gehakte peterselie en een halve kop olie toe en verwarm de saus au bain-marie.
Kook de pasta in ruim gezouten water, giet het af als het al dente is, doe het in de ovenschaal, meng goed en serveer warm.
Rasp
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 346,34 |
| Koolhydraten (g) | 60,58 |
| waarvan suikers (g) | 1,83 |
| Vetten (g) | 5,28 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,13 |
| Eiwitten (g) | 17,17 |
| Vezels (g) | 1,42 |
| Uitverkoop (g) | 0,25 |
