Pasta met bottarga is een typisch gerecht uit de Italiaanse traditie, in het bijzonder uit de regio Sardegna. Bottarga is een product van zee, verkregen door het zouten van de eitjes van tonijn of mul. Dit gerecht kenmerkt zich door zijn intense en unieke smaak, die aan de zee doet denken. De pasta wordt op smaak gebracht met geraspte bottarga, peterselie, olijfolie en een snufje zout. Bottarga geeft dit gerecht een krachtige en smaakvolle toets, perfect voor liefhebbers van zeesmaken.
Hak de bottarga en doe deze in een ovenschaal, voeg de fijngehakte peterselie en een half glas olie toe en verwarm de saus au bain-marie
Kook de pasta in ruim gezouten water, giet af als hij al dente is, voeg toe aan de ovenschaal, meng goed en serveer heet
rasp
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 346,34 |
| Koolhydraten (g) | 60,58 |
| waarvan suikers (g) | 1,83 |
| Vetten (g) | 5,28 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,13 |
| Eiwitten (g) | 17,17 |
| Vezels (g) | 1,42 |
| Uitverkoop (g) | 0,25 |
