Pasta alla carrettiera is een heel eenvoudig gerecht om te bereiden: snel en smaakvol. Het is bovendien een goedkoop recept, wat nooit weg is. Op smaak gebracht met knoflook, chilipeper, olie, pecorino en peterselie en uitstekend bij iedere gelegenheid, van de dagelijkse maaltijd tot een onverwacht etentje met vrienden.
Het maken van pasta alla carrettiera is eenvoudig en snel. Terwijl je de spaghetti kookt, hak je de knoflook en de rode peper fijn en doe je ze in een kom met voldoende olie en zout. Emulgeer het geheel met een vork.
Giet de pasta al dente af, doe ze in een serveerschaal en schep er de bereide emulsie door, en breng de consistentie op peil met een beetje van het pastakookwater.
Voeg de geraspte pecorino toe, een beetje extra pastakookwater en roer tot een romige saus. Voeg de fijngehakte verse peterselie toe, verdeel de pasta alla carrettiera over de borden en serveer onmiddellijk.
Koelkast
Een fantastisch alternatief voor het klassieke gerecht Spaghetti aglio, olio e peperoncino: de spaghetti alla carrettiera zijn perfect in alle situaties waarin de tijd schaars is, maar je iets eenvoudigs en lekkers wilt bereiden. Bij het dagelijkse avondeten, bijvoorbeeld wanneer je van je werk thuiskomt, maar ook wanneer je last-minute gasten hebt.
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 337,87 |
| Koolhydraten (g) | 52,04 |
| waarvan suikers (g) | 1,73 |
| Vetten (g) | 8,49 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,26 |
| Eiwitten (g) | 15,87 |
| Vezels (g) | 1,37 |
| Uitverkoop (g) | 0,43 |
