Pasta alla carrettiera is een zeer eenvoudig te bereiden, snel en smakelijk hoofdgerecht. En het is een goedkope recept, wat altijd mooi meegenomen is. Gekruid met knoflook, peper, olie, pecorino en peterselie is het heerlijk bij elke gelegenheid, van de dagelijkse maaltijd tot een geïmproviseerd diner met vrienden.
Het bereiden van pasta alla carrettiera is eenvoudig en snel. Terwijl je de spaghetti kookt, hak je de knoflook en de peper fijn en verzamel je ze in een kom met voldoende olie en zout. Emulgeer alles met een vork.
Giet de pasta al dente af, doe het in de soepkom en meng het met de bereide emulsie, waarbij je de consistentie aanpast met een beetje kookwater van de pasta.
Voeg de geraspte pecorino toe, een beetje meer kookwater van de pasta en meng. Voeg de verse gehakte peterselie toe, verdeel de pasta alla carrettiera over de borden en serveer onmiddellijk.
Koelkast
Een fantastische alternatief voor het klassieke gerecht Spaghetti aglio, olio e peperoncino, spaghetti alla carrettiera is perfect voor al die gelegenheden waarbij de tijd dringt, maar je toch iets eenvoudigs en lekkers wilt bereiden. Bij dagelijkse diners, bijvoorbeeld als je terugkomt van je werk, maar ook als je onverwachte gasten hebt.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 231,16 |
| Koolhydraten (g) | 35,15 |
| waarvan suikers (g) | 2,32 |
| Vetten (g) | 5,69 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,79 |
| Eiwitten (g) | 11,02 |
| Vezels (g) | 1,95 |
| Uitverkoop (g) | 0,28 |
