Pasta alla norma

Name: Pasta alla norma
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Pasta Type Maccheroni; 1000 g Tomatenpuree; 5 eetlepels Olijfolie; 2 teentjes Knoflook; q.b. Ui; 1 1/2 glas Olie om te frituren; 2 stuks Aubergines; 100 g Geraspte gezouten ricotta; q.b. Zout; q.b. Basilicum

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

Pasta alla Norma is een typisch gerecht uit de Siciliaanse keuken. De naam Norma verwijst naar het toneelstuk van de componist Vincenzo Bellini, die trots Siciliaans was. Dit gerecht wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van gefrituurde aubergines, tomatensaus, gezouten ricotta en verse basilicum. Het is een smakelijk en hartig hoofdgerecht, perfect voor een diner met regionale Italiaanse keuken.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Pasta type maccheroni500g
Tomatenpuree1,000g
Olijfolie5eetlepels
Knoflook2teentjes
Uiq.b.
Olie om te frituren11/2 glas
Aubergines2stuks
Geraspte gezouten ricotta100g
Zoutq.b.
Basilicumq.b.

Beschikbare producten

Martelli - Maccheroni van harde tarwe 500g

1 product

€ 4,10

Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 product

€ 22,10

Gefermenteerde Zwarte Knoflook 3-4 bollen 100g

1 product

€ 14,90

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Snijd de aubergines in stukjes, leg ze in een vergiet en bestrooi ze met wat zout
STAP 2 VAN 8
Laat ze ongeveer een half uur uitlekken
STAP 3 VAN 8
Droog ze af en frituur ze in overvloedige olie
STAP 4 VAN 8
Fruit de ui en de knoflook in de olie en voeg, wanneer ze goudbruin zijn, de tomatenpuree, basilicumblaadjes en zout toe
STAP 5 VAN 8
Laat het goed indikken
STAP 6 VAN 8
Kook de maccheroni al dente, giet ze af en meng ze met de saus
STAP 7 VAN 8
Giet ze op de serveerschaal en bedek ze met de aubergines
STAP 8 VAN 8
Serveer ze bestrooid met gezouten ricotta

Suggesties

Koekenpan
Mes

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Sicilia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	232,45
Koolhydraten (g)	21,27
waarvan suikers (g)	2,68
Vetten (g)	14,7
waarvan verzadigd (g)	2,54
Eiwitten (g)	4,57
Vezels (g)	0,97
Uitverkoop (g)	0,01

Eiwitten
4,57g·11%
Koolhydraten
21,27g·51%
Vetten
14,7g·35%
Vezels
0,97g·2%