Pasta Alla Parmigiana is een typisch gerecht van de Italiaanse keuken, afkomstig uit de regio Emilia-Romagna. Het is een smaakvolle en hartige first course, bereid met mezzi rigatoni, aubergines, tomaat, Formaggio Parmigiano, knoflook en mozzarella. Het is een recept dat gemakkelijk te bereiden is en geschikt voor elke gelegenheid.
Schil de aubergines, snijd ze in plakken, bestrooi met zout en laat ze ongeveer een uur vocht verliezen
Frituur ze vervolgens in hete olie
Maak de saus met olijfolie, knoflook, tomaat en basilicum
Kook de pasta al dente, meng hem met de saus, leg een laag in een met olie ingevette ovenschaal, bedek met een laag aubergines en plakjes scamorza en bestrooi met Parmigiano; herhaal tot alle ingrediënten op zijn
Eindig met aubergines, saus en kaas
Laat in de oven gratineren
Koekenpan
Kookpan
Rasp
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 2 dagen
Italy
| Energie (kcal) | 307,55 |
| Koolhydraten (g) | 39,59 |
| waarvan suikers (g) | 1,96 |
| Vetten (g) | 9,68 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,36 |
| Eiwitten (g) | 15,32 |
| Vezels (g) | 1,47 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
