Pasta all'arrabbiata is een klassiek Italiaans gerecht met een pittige smaak. Bereid met gepelde tomaten, knoflook, hete peper en gerookt spek, is deze pasta perfect voor liefhebbers van intense smaken. De oorsprong ligt in de Romeinse boerenkeuken en het is een van de typische gerechten van de Italiaanse keuken geworden.
Snijd het spek in blokjes en pel de knoflookteen
Verhit 2 eetlepels olie in een pan en bak de knoflook en het spek op hoog vuur gedurende 5 minuten
Zet het vuur lager en voeg de gepelde tomaten toe nadat je het vocht hebt afgegoten
Voeg een stukje hete peper toe, zout en laat ongeveer drie kwartier koken
Ondertussen breng je 4 liter water aan de kook in een pan en als het water kookt, voeg je 2 eetlepels grof zout toe, dan de pasta, roer, zet het vuur lager en laat het koken, af en toe roerend
Als de pasta al dente is, giet je het af, doe het in een schaal en meng het met de saus en 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Roer goed om alle ingrediënten goed te mengen
Serveer het goed warm
Pan
Mes
Snijplank
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Pasta all'arrabbiata is een pittig gerecht afkomstig uit de regio Lazio in Italië.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 200,82 |
| Koolhydraten (g) | 28,11 |
| waarvan suikers (g) | 2,23 |
| Vetten (g) | 6,77 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,84 |
| Eiwitten (g) | 8,09 |
| Vezels (g) | 1,05 |
| Uitverkoop (g) | 0,15 |
