Pasta Alle Sarde

Name: Pasta Alle Sarde
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Wilde Venkel; 500 G Sardines; 600 G Pasta Soort Bucatini; 2 Gesnipperde Uien; 6 Gezouten Ansjovis; 50 G Pijnboompitten; 50 G Sultana Rozijnen; 50 G Geroosterde Gehakte Amandelen; 1 Punt Saffraan; q.b. Olijfolie; q.b. Zout; q.b. Peper

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

Pasta alle sarde is een traditioneel gerecht uit de Siciliaanse keuken. De sardines worden gemengd met wilde venkel, pijnboompitten, rozijnen en geroosterde amandelen om een rijke en smaakvolle saus te creëren. Dit wordt vervolgens gecombineerd met een pasta soort bucatini. Dit recept wordt zeer gewaardeerd om zijn unieke smaak en de balans tussen zoete en zoute smaken.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Wilde venkel1,000G
Sardines500G
Pasta soort bucatini600G
Gesnipperde uien2
Gezouten ansjovis6
Pijnboompitten50G
Sultana rozijnen50G
Geroosterde gehakte amandelen50G
Saffraan1Punt
Olijfolieq.b.
Zoutq.b.
Peperq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 9
Kook de venkel in gezouten water, giet af en bewaar het water om de bucatini te koken
STAP 2 VAN 9
Verwijder de graat en de kop van de sardines
STAP 3 VAN 9
Fruit in een pan de gehakte venkel met de ui, de ontzoute ansjovis, een beetje peper, de pijnboompitten, de saffraan opgelost in een beetje water, de sultana rozijnen geweekt in warm water en voeg dan de helft van de sardines toe
STAP 4 VAN 9
Wanneer de sardines zijn aangebraden, meng alles tot een homogene saus
STAP 5 VAN 9
Kook de bucatini in het venkelwater
STAP 6 VAN 9
Giet ze al dente af en doe ze in een ovenschaal met tweederde van de saus, meng goed
STAP 7 VAN 9
Bak in een pan met een beetje olie en de overgebleven derde van de saus de resterende sardines
STAP 8 VAN 9
Giet alles over de bucatini en bestrooi met gehakte amandelen
STAP 9 VAN 9
Zet de ovenschaal ongeveer tien minuten in een zeer hete oven en laat de inhoud gratineren

Suggesties

Pan
Ovenschaal
Vergiet

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Sicilia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	146,18
Koolhydraten (g)	19,75
waarvan suikers (g)	3,27
Vetten (g)	3,36
waarvan verzadigd (g)	0,46
Eiwitten (g)	9,62
Vezels (g)	1,79
Uitverkoop (g)	0,06

Eiwitten
9,62g·28%
Koolhydraten
19,75g·57%
Vetten
3,36g·10%
Vezels
1,79g·5%