Pasta Con Le Sarde

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 11

   Verwijder de kop, ingewanden en graat van de sardines (maar misschien doet uw visboer dit voor u) door ze als een boek open te klappen

2. STAP 2 VAN 11

   Verwijder de huid en spoel ze snel af

3. STAP 3 VAN 11

   Pel de amandelen (ik raad aan om altijd amandelen te kopen die nog gepeld moeten worden in plaats van reeds gepelde, omdat deze worden gereinigd met machines die de geur verwijderen - dompel ze gewoon een paar seconden in kokend water en de huid komt er meteen af), rooster ze in een antiaanbakpan terwijl je voortdurend roert en hak ze dan fijn

4. STAP 4 VAN 11

   Week de rozijnen

5. STAP 5 VAN 11

   Haal de bladeren van de venkel van de stelen en kook ze 15/20 minuten in gezouten water

6. STAP 6 VAN 11

   Giet ze af met een schuimspaan en bewaar het kookwater

7. STAP 7 VAN 11

   Gooi het hardste deel van de stelen weg en bewaar de rest door het fijn te hakken

8. STAP 8 VAN 11

   Hak de ui fijn en fruit deze in de olie

9. STAP 9 VAN 11

   Wanneer het begint te kleuren, voeg de venkelstelen toe en kook nog een paar minuten

10. STAP 10 VAN 11

    Voeg vervolgens de ansjovisfilets toe en laat ze smelten, samen met de uitgeknepen rozijnen en pijnboompitten

11. STAP 11 VAN 11

    Voeg tot slot de sardines toe en kook ze 6/7 minuten op hoog vuur

Suggesties

• Pan

• Kom

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)