Laat de kikkererwten een hele nacht weken in ruim lauw water.
Giet ze af en doe ze in een pan met ongeveer twee liter gezouten water; breng aan de kook en laat, afgedekt, op laag vuur ongeveer 3 uur sudderen.
Verwarm in een pan wat olie, voeg het geplette knoflookteentje toe en voeg de tomaten en een draai peper toe.
Na 10 minuten zet u het vuur uit, verwijdert u de knoflook en giet u deze saus bij de kikkererwten.
Roer en breng indien nodig het zout op smaak.
Voeg de pasta toe en kook deze samen met de kikkererwten volgens de risotto-methode, waarbij u indien nodig heet water toevoegt.
Als het gaar is, schept u het in een serveerschaal, breng het op smaak met een eetlepel olie en garneer met verse peterselie.
Koekenpan
Houten lepel
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 243,46 |
| Koolhydraten (g) | 43,95 |
| waarvan suikers (g) | 3,22 |
| Vetten (g) | 2,05 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,31 |
| Eiwitten (g) | 11,13 |
| Vezels (g) | 5,05 |
