Pasta met kikkererwten

Laat de kikkererwten een hele nacht weken in ruim lauw water.

Giet ze af en doe ze in een pan met ongeveer twee liter gezouten water; breng aan de kook en laat, afgedekt, op laag vuur ongeveer 3 uur sudderen.

Verwarm in een pan wat olie, voeg het geplette knoflookteentje toe en voeg de tomaten en een draai peper toe.

Na 10 minuten zet u het vuur uit, verwijdert u de knoflook en giet u deze saus bij de kikkererwten.

Roer en breng indien nodig het zout op smaak.

Voeg de pasta toe en kook deze samen met de kikkererwten volgens de risotto-methode, waarbij u indien nodig heet water toevoegt.

Als het gaar is, schept u het in een serveerschaal, breng het op smaak met een eetlepel olie en garneer met verse peterselie.