Kook 50 g zwoerd gedurende 5 minuten, giet af en schraap schoon.
Fruit in 1 eetlepel olie een mengsel van spek, knoflook en ui, voeg 400 g geplette gepelde tomaten, 450 g gekookte borlottibonen, het zwoerd en 1 l bouillon toe. Zout en kook gedurende 30 minuten, voeg indien nodig meer bouillon toe.
Voeg 300 g korte pasta toe en kook tot het gaar is.
Peper de pasta e fagioli con le cotiche en serveer met grana padano apart.
Koekenpan
In de koelkast voor 2-3 dagen
Peper de pasta e fagioli con le cotiche en serveer met grana padano apart.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 900 |
| Vetten (g) | 100 |
| waarvan verzadigd (g) | 16,16 |
