Pasta met bonen en varkenshuid

Name: Pasta met bonen en varkenshuid
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italy
Ingredients: 0 null Knoflook; 0 null Vlees- en groentebouillon; 0 null Ui; 0 null Borlotti-bonen in blik; 0 null Grana; 0 null Lardo; 0 null Varkenshuid; 1 null Olijfolie; 0 null Semolinapasta (van harde tarwe); 0 null Peper; 0 null Gepelde tomaat; 0 null Zout

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

De cotiche, of cotenne, geven dit traditionele pasta en bonen gerecht een rijke en volle smaak.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italy

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Knoflookq.b.
Vlees- en groentebouillonq.b.
Uiq.b.
Borlotti-bonen in blikq.b.
Granaq.b.
Lardoq.b.
Varkenshuidq.b.
Olijfolie1
Semolinapasta (van harde tarwe)q.b.
Peperq.b.
Gepelde tomaatq.b.
Zoutq.b.

Beschikbare producten

Grijze anti-aanbakpan 1965 Vintage Quarzo Nero

€ 49,80

Voorbereiding

STAP 1 VAN 4
Kook 50 g varkenshuid 5 minuten, giet af en schraap ze schoon.
STAP 2 VAN 4
Fruit in 1 eetlepel olie een fijngehakt mengsel van lardo, knoflook en ui, voeg 400 g geplette gepelde tomaten, 450 g gekookte borlotti-bonen, de varkenshuid en 1 l bouillon toe. Voeg zout toe en laat 30 minuten koken, voeg indien nodig extra bouillon toe.
STAP 3 VAN 4
Voeg 300 g korte pasta toe en kook deze gaar.
STAP 4 VAN 4
Kruid de pasta en bonen met varkenshuid met peper en serveer apart met grana padano.

Suggesties

Koekenpan

Algemene informatie

Bewaarinstructies

In de koelkast 2-3 dagen

Meer informatie

Kruid de pasta en bonen met varkenshuid met peper en serveer er grana padano apart bij.

Oorsprong

Italy, Lazio

Analyse

Macronutriënten (100 gr)