Pasta met Tuinbonen en Ricotta is een smakelijk en romig voorgerecht, perfect voor de lente. Verse tuinbonen worden gecombineerd met schapenricotta om een delicate en smaakvolle saus te creëren. De geraspte pecorino voegt een extra smaakdimensie toe. De verse lente-ui geeft een licht pittig aroma, terwijl de extra vergine olijfolie een frisse noot toevoegt. Een eenvoudig gerecht vol smaak!
Pel de tuinbonen en verwijder indien mogelijk de schil
Fruit de gehakte lente-ui in olie en voeg de tuinbonen en witte peper toe; na een paar minuten een beetje water toevoegen en 10-15 minuten koken
Kook de bucatini in gezouten water en giet deze af; voeg de tuinbonen toe; meng en voeg de ricotta toe, aangelengd met een beetje kookwater, voeg dan de geschaafde pecorino toe
Pan
Zeef
Kom
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte container tot maximaal 2 dagen.
Dit recept is typisch voor de regio Lazio.
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 127,82 |
| Koolhydraten (g) | 20,37 |
| waarvan suikers (g) | 0,99 |
| Vetten (g) | 1,34 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,53 |
| Eiwitten (g) | 7,98 |
| Vezels (g) | 3,87 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
