De paté met bleekselderij is een heerlijk Italiaans voorgerecht met een rijke en romige smaak. Dit recept combineert kippen- en eendenlevertjes met bleekselderij om een onweerstaanbare paté te creëren. De boter, rode Portwijn en witte wijnazijn voegen extra diepte toe aan de smaak. Perfect om te smeren op crostini of geroosterd brood, is dit voorgerecht ideaal om een speciale maaltijd te beginnen.
Breng 100 cl gezouten en met azijn aangezuurd water aan de kook en kook hierin de kern van de bleekselderij 5 minuten, laat het uitlekken
Maak de levertjes schoon en blancheer ze 4 minuten in gezouten water
Laat ze goed uitlekken en pureer ze samen met de au bain-marie gesmolten boter, een snufje zout en de Port
Giet de helft van het mengsel in een vorm, leg de bleekselderij erop en bedek het met de rest van het mengsel
Zet het minstens 3 uur in de koelkast
Staafmixer
Pan
Italia
| Energie (kcal) | 409,65 |
| Koolhydraten (g) | 1,19 |
| waarvan suikers (g) | 1,19 |
| Vetten (g) | 39,83 |
| waarvan verzadigd (g) | 22,62 |
| Eiwitten (g) | 9,71 |
| Vezels (g) | 0,04 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
