De Penne al Radicchio is een hoofdgerecht met een delicate en smakelijke smaak. De radicchio di Treviso past perfect bij de zoetheid van de rauwe ham, wat een uitgebalanceerde mix van smaken creëert. Een eenvoudig te bereiden recept met een smakelijk en verfijnd resultaat.
Maak de radicchio schoon van de buitenste bladeren en de steel, was ze, laat ze uitlekken en snijd ze in kleine stukjes
Verwarm de olie in een grote pan en laat de gesnipperde ui zachtjes fruiten
Voeg de in reepjes gesneden ham toe aan de gefruite ui en laat ongeveer 10 minuten koken
Wanneer de ui begint te kleuren, voeg de radicchio toe, zout, roer en laat het ongeveer 10 minuten afgedekt koken
Indien nodig, laat het aan het einde van de kooktijd op hoog vuur iets indikken
Kook de pasta, giet deze af als ze nog beetgaar is en bak ze 1 minuut in de pan met de radicchio
Meng er buiten het vuur de geraspte kaas door en serveer direct
Pan
Kookpan
Vergiet
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen
De Radicchio di Treviso is een belangrijke variëteit van radicchio die wordt geteeld in de regio Veneto, en wordt bijzonder gewaardeerd om zijn bittere en knapperige smaak
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 62,65 |
| Koolhydraten (g) | 8,21 |
| waarvan suikers (g) | 0,82 |
| Vetten (g) | 1,71 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,43 |
| Eiwitten (g) | 3,6 |
| Vezels (g) | 1,05 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
