Het recept voor Penne met courgettes is een eenvoudig en smakelijk gerecht, typisch voor de Italiaanse keuken. De courgettes worden in de pan gebakken met knoflook en olijfolie, vervolgens gemengd met de penne rigate en op smaak gebracht met verse peterselie en geraspte Parmigiano. Een licht en smaakvol hoofdgerecht, perfect voor de lunch of het avondeten.
Was de courgettes en snijd ze in ronde plakjes
Doe olijfolie en knoflook in een pan; zodra de knoflook lichtbruin is, haal deze eruit, voeg de courgettes toe en laat ze even bakken zodat ze smaak krijgen
Zet op smaak met zout en voeg op het laatst de fijngehakte peterselie toe; laat verder garen met de pan afgedekt
Kook de penne rigate in ruim gezouten water, giet ze al dente af en doe ze in een serveerschaal; meng ze met de bereide courgettes
Zorg dat de courgettes goed met olie doordrenkt zijn
Bestrooi vervolgens royaal met geraspte Parmigiano en serveer alles warm
Koekenpan
Kaasrasp
Italy
| Energie (kcal) | 184,57 |
| Koolhydraten (g) | 35,61 |
| waarvan suikers (g) | 1,71 |
| Vetten (g) | 1,64 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,77 |
| Eiwitten (g) | 8,31 |
| Vezels (g) | 1,45 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
