Pasta penne met paprika- en tomatensaus is een smakelijk en kleurrijk gerecht, perfect voor een lichte lunch of diner. De saus wordt bereid met zoete paprika's en verse tomaten, verrijkt met ontzoute ansjovis voor een intensere smaak. Een snufje chilipeper geeft de saus een lichte pittigheid. Het gerecht wordt afgemaakt met een strooi van gehakte peterselie en geraspte Parmezaanse kaas.
Laat de in plakjes gesneden ui in olijfolie zachtjes bakken op een gematigd vuur
Voeg de in kleine stukjes gesneden paprika's toe (bijna gehakt) en kook nog ongeveer 8 minuten op een gematigd vuur
Voeg de gepelde en ontzaaide tomaten en de in stukjes gesneden ansjovisfilets toe
Breng op smaak met zout en chilipeper
Kook nog ongeveer 10 minuten verder en voeg tot slot de gehakte peterselie toe
Meng de al dente gekookte pasta met deze saus en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas
Padella
Cucchiaio di legno
Coltello
Italy
| Energie (kcal) | 167,91 |
| Koolhydraten (g) | 27,18 |
| waarvan suikers (g) | 3,17 |
| Vetten (g) | 4,18 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,63 |
| Eiwitten (g) | 6,1 |
| Vezels (g) | 1,99 |
