Penne met Worst en Aubergine is een smakelijk en rijk gerecht. Deze heerlijke pasta is geïnspireerd op de Italiaanse traditie en combineert al dente penne met smaakvolle worst en gerookte aubergine. De saus is verrijkt met ui, knoflook, tomaten, hete peper en rode paprika, die een pittige en zoete noot geven. Oregano en verse peterselie maken het gerecht compleet, met een geurige en aromatische toets. Geniet ervan met een royale hoeveelheid geraspte Grana kaas voor een onweerstaanbare smaakervaring.
Fruit de gesnipperde ui in een paar eetlepels olie, voeg dan de geblancheerde, gepelde en verkruimelde worst toe en laat deze een paar minuten bakken, giet dan de wijn erbij en laat deze verdampen
Voeg de in blokjes gesneden aubergine toe, die in een vergiet met wat zout is gelegd om het vocht te verliezen
Voeg ook de reeds geblancheerde en gepelde paprika in reepjes, de hete peper toe, roer en laat 5 minuten op smaak komen; voeg de gehakte tomaten, oregano, zout en peper toe en laat 20 minuten op laag vuur met deksel koken
Bestrooi ten slotte met gehakte peterselie en knoflook, kook nog 10 minuten en meng dan met de pasta en geraspte Grana kaas
Koekenpan
Kookpan
Mes
Italia
| Energie (kcal) | 149,61 |
| Koolhydraten (g) | 22,78 |
| waarvan suikers (g) | 6,95 |
| Vetten (g) | 3,35 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,09 |
| Eiwitten (g) | 6,35 |
| Vezels (g) | 4,31 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
