De Pennette alla Barba is een stevige en smaakvolle eerste gang, afkomstig uit de regio Lazio. Dit recept combineert de romigheid van geraspte Parmezaanse kaas met de uitgesproken smaak van in reepjes gesneden salami. Absoluut het proberen waard!
Kook de pennette in ruim gezouten water
Bak ondertussen de salami in reepjes in een kleine pan met de boter, olie en rozemarijn; besprenkel het met de wijn, laat het verdampen en zet het vuur uit
Klop in een vrij grote kom de eieren, voeg de Parmezaanse kaas toe en klop het met de eieren, een snufje zout en peper
Giet de pasta af, doe het in de kom (waar de eieren zijn), meng alles en breng het snel op smaak met de salami en zijn kookvocht, zorg ervoor dat je de rozemarijn verwijdert
Serveer direct met nog een extra rasp Parmezaanse kaas
Pan
Theelepel
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 370,2 |
| Koolhydraten (g) | 36,76 |
| waarvan suikers (g) | 1,42 |
| Vetten (g) | 18,41 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,53 |
| Eiwitten (g) | 16,15 |
| Vezels (g) | 0,99 |
| Uitverkoop (g) | 0,63 |
